周蒙
烘焙师多年线下烘焙实操经验，精通欧式、日式、碱水等多款面包制作，熟练操作全套商用烘焙设备，把控发酵与烘烤工艺，保障产品稳定出品。可独立完成备货、新品试做与原料管理，恪守食品卫生规范，能根据门店销量调整量产配比。
个人简介
深耕烘焙行业多年专注技艺传承与产品创新
拥有多年线下烘焙门店实操经验，熟练掌握欧式软面包、日式甜面包、丹麦酥类、椰蓉系列、布里奥斯、碱水面包等多款市面热销面包的完整制作流程，精通面团打面、一发二发温控、整形包馅、烤箱精准烘烤全流程；熟练操作商用层炉、醒发箱、和面机等全套烘焙设备，能够独立把控面温、发酵湿度、烘烤火候，保障出品口感统一、品相稳定；日常可独立完成当日备货、新品试做、原料盘点、设备清洁维护工作，做事细心踏实，注重食品安全与卫生规范，擅长根据门店销量调整量产配比
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